「むくみ」には利尿効果のある食べ物を積極的に利用すると効果があらわれます。
きゅうりにはすぐれた利尿作用があり、カリウムも含みますので、体内から余分な塩分（ナトリウム）をのぞいてくれます。
肝炎などによるむくみには皮のほうが効果的です。きゅうりの皮を30グラムほどを、500mlの水でゆっくりと半量まで煎じ、これを1日２，３回に分けて飲みます。
また、りんごは体内の余分な塩分を排泄するカリウムが豊富です。りんごの皮に多く含まれるペクチンは、血中のコレステロールの増加を抑える効果があります。
とくに心臓病によるむくみには黒焼きが良いといわれます。皮付きのりんご一個を1センチくらいに薄切りにし、アルミホイルに包んでフライパンで黒焼にし、粉末にします。その粉末を1回5,6gずつ湯にとかして飲みます。
高血圧や動脈硬化が心配な人は、毎日の食事に皮付きのまま生のりんごを食べると良いでしょう。
あずきもさまざまな「むくみ」に効果を発揮します。あずきに含まれるサポニン成分には強力な利尿作用があります。
よく洗ったあずき30グラムに水500ｍｌを加え、弱火で半量まで煎じます。この汁を一日3回に分けて空腹時に飲みます。
